El Secret del nostre Caxopu: El Plat que Està Conquistant Terrassa

El Secret del nostre Cachopo: El Plat que Està Conquistant Terrassa

En "El Gat Negre", sempre estem buscant "fer una cosa diferent i cridaner". I si hi ha un plat que encarna aquesta filosofia, aquest és el nostre espectacular cachopo. Encara que les seves arrels ens porten a la verda Astúries, hem adoptat aquesta joia gastronòmica per a donar-li el nostre toc personal i convertir-la en una de les estrelles indiscutibles de Terrassa.

Però, què és exactament un cachopo i per què aixeca tantes passions?

Una mica d'Història: L'Origen d'un Gegant

El cachopo és molt més que un simple filet empanat. És un plat contundent i ple de sabor que consisteix tradicionalment en dos grans filets de vedella, farciments de pernil serrà i formatge. Tot el conjunt s'empana i es fregeix fins a aconseguir un exterior daurat i cruixent que contrasta amb un interior tendre i un cor de formatge fos.

Encara que avui és un fenomen nacional, els seus orígens són humils. Es diu que el restaurant Pelayo d'Oviedo va ser un dels primers a popularitzar-lo en la seva carta allà pels anys 40, inspirat potser en receptes europees com el Cordon Bleu. Des de llavors, la seva fama no ha fet més que créixer, sortint d'Astúries per a conquistar paladars per tota Espanya.

La Clau d'un Bon Cachopo: Qualitat i Manyaga

Preparar un cachopo memorable té la seva ciència. No es tracta només de grandària, encara que el nostre és generós, sinó de la qualitat de cadascun dels seus components:

La Carn: La base de tot. Utilitzem filets de vedella de primera, seleccionats per la seva tendresa i sabor. Abans de muntar-ho, els preparem perquè quedin fins i es cuinin a la perfecció.

El Farciment Clàssic: La combinació tradicional de pernil serrà i un bon formatge que funda bé és infal·lible. El pernil aporta el punt de sal i curat, mentre que el formatge crea aquesta cremositat irresistible en tallar-lo.

L'Arrebossat Perfecte: El secret final està en un arrebossat cruixent i daurat. Un bon empanat segella tots els sucs a l'interior i proporciona aquesta textura que tots busquem.

El Toc de "El Gat Negre"

A la nostra casa, no ens conformem amb seguir la recepta al peu de la lletra. Ens encanta experimentar i donar-li el nostre toc únic, aquest "una cosa diferent" que ens caracteritza. Cuidem cada detall, des de l'elecció dels ingredients fins a la fritada final, per a assegurar-nos que cada cachopo que surt de la nostra cuina sigui una experiència inoblidable.

Se serveix tradicionalment amb patates fregides i pebrots, la guarnició ideal per a un plat d'aquesta categoria. És perfecte per a compartir, per a una celebració o simplement per a donar-te un homenatge.

Encara no ho has provat? Et convidem a descobrir per què nostre cachopo s'ha convertit en el plat del qual tots parlen a Terrassa. Feix la teva reserva i veuen a conquistar-ho!